Benodigdheden:

2 eetlepels (olijf)olie

1 handjevol orzo of vermicelli

1 (plastic Ikea)beker rijst

2,5 bekers heet water

Zout

(optioneel een beker voorgekookte kikkererwten)

—————————————————————————-

Bereiden:

De rijst wassen met koud water en laten uitlekken in een zeef.

De olie en orzo of vermicelli in een hapjes pan doen en aanbakken tot het een midden bruine kleur heeft. Let op, het kan heel snel gaan dat het te donker wordt en aanbrandt.

De goed uitgelekte rijst erbij doen en al roerend een paar minuten bakken.

Zout toevoegen en nog even goed doorroeren. Voorzichtig het water toevoegen en nogmaals goed doorroeren. Dan de deksel op de pan doen en op het allerlaagst mogelijke vuur laten koken.

Als je gaatjes tussen de rijst zien in de pan en die zijn zo goed als droog, kun je het vuur uitdoen.

Optioneel kan je nu de voorgekookte kikkererwten toevoegen. Als je de kikkererwten erbij wil doen, zorg dan dat je ze eerst even in kokend water hebt gedaan, zodat we wat warmer zijn. Dan goed laten uitlekken en over de rijst heen verdelen).

Dan doen je een keukendoek tussen de pan en deksel en dek je de pan af met nog een keukendoek of grotere doek. De pilav zo ongeveer 10 minuten laten rusten.

Voor je het serveert, even voorzichtig de rijst (met evt. kikkererwten) doorroeren en in een mooie schaal opdienen.

Afiyet olsun.