Benodigdheden:

1 liter afgegoten dikke yoghurt (Bij voorkeur Griekse of Turkse yoghurt gebruiken)

2 middelgrote komkommers

Zout, knoflook(poeder), zwarte peper en gedroogde munt naar smaak

Optioneel ter garnering:

Paar blaadjes verse munt

1 eetlepel olijfolie

——————————————————————–

Bereiden:

De yoghurt in een kaasdoek doen, klein beetje zout erbij en zo laten afgieten in een zeef. Dit kun je prima een nacht van te voren doen, zodat de yoghurt goed dik wordt. Wel in de koelkast bewaren tijdens dit proces.

Als je geen kaasdoek hebt, kun je ook (iets dikkere) papieren doekjes van keukenrol gebruiken. Dan laat je de yoghurt in de bak en leg je de doekjes er goed bovenop. Als de keukenrol helemaal vol is met vocht, kun je de doekjes vervangen.

Als je hiervoor geen tijd hebt, kun je de Griekse/Turkse yoghurt ook zo gebruiken, maar dan wordt de tzaziki iets dunner (zoals in het oorspronkelijke recept). Leg er dan snel een doekje van een keukenrol erop tot je de yoghurt gaat gebruiken.

De komkommers schillen en raspen. Het vocht goed eruit knijpen en in een schaal doen.

De kruiden erdoorheen doen en roeren. Begin met ongeveer half theelepel zout, 2 teentjes (geraspte) knoflook of snufje knoflookpoeder, ½ theelepel peper en 1 theelepel munt.

Dan de yoghurt erbij doen en weer roeren en proeven. Naar smaak evt. nog meer kruiden toevoegen.

En weer proeven en indien nodig nog meer kruiden erdoor, tot het naar je eigen smaak is.

Dan in een opdienschaal doen en evt. een paar blaadjes fijngehakte verse munt eroverheen strooien en een paar druppels olijfolie eroverheen sprenkelen.

Afhankelijk of je dit als bijgerecht eet of als borrelhapje op een toast of als saus bij een barbecue varieren de aantallen porties.

Afiyet olsun.