Als lunch lijkt dit een “kleine” maaltijd, maar dit is een koolhydraatarm en proteïne (eiwit) rijk gerecht wat heel lang voor een vol gevoel zorgt.

Benodigdheden:

1 blikje tonijn (op water of oliebasis, maakt niet uit)

Paar blaadjes sla of rucola (als je het als borrelhapje wil, kun je dit achterwege laten of heel fijn snijden)

1 klein fijn gesnipperd uitje

1 klein blikje mais

1 rode of gele paprika

1 eetlepel mayonaise & 1 eetlepel (Turkse cq dikkere) yoghurt

Als tonijn op waterbasis gebruikt, klein beetje (olijf)olie. Anders gebruikt je de olie vd tonijn.

Zout, peper, chilivlokken

Als je het voor de lunch maakt; 1 of 2 (hard) gekookte eieren

——————————————————————–

Bereiden:

Uitje schoonmaken en heel fijn snipperen. De paprika in reepjes snijden. Blikje mais afgieten en bij de paprika doen. Tonijn afgieten en als je op oliebasis hebt, de olie toevoegen aan de dressing.

De dressing maken we als volgt:  mayonaise en yoghurt met de kruiden (naar smaak) toevoegen. De olie (vd tonijn) toevoegen en deze goed mengen met elkaar.

Als je mayonaise te vet vindt, kun je ook bv half lepel mayo en 1,5 lepel yoghurt gebruiken, of de mayo helemaal achterwege laten en alleen yoghurt gebruiken.

De dressing door de tonijn, mais en paprika mengsel roeren.

De sla of rucola grof snijden en erdoor heen mengen.

Als je eieren erbij wil, de gekookte eieren pellen en in stukjes snijden en de salade ermee garneren.

Je kan variëren met de groentes die je gebruikt, je kan bv doperwten toevoegen, beetje wortel raspen etc. etc. Op deze manier kan je het gerecht ook meer maken en kom je sneller aan de aanbevolen groenten per dag.

Afiyet olsun.